(相关资料图)

汉水金州，人文老城。在汉滨城区，人们都知道，买粽子就要去鼓楼西街，而这条街，也成了端午集市。马峰亮的粽子店，也开在这里。

6月21日，记者走进“粽老头”，马峰亮一家人仍在忙碌，尽管不断和来往的顾客们打招呼，但包粽子的手始终未停下过。今年，也是马峰亮正式接手父亲粽子手艺的第一年，生意和往年一样火爆。

据马峰亮介绍，从自己记事开始，就坐在父母的推车上，一起出门摆摊卖粽子，虽然具体时间已经忘了，但传到自己的手上，这门包粽子手艺已经是第三代了。“以前觉得卖粽子这门生意太累，而且也挣不到什么钱，毕竟从小一直看着父母在忙碌，所以我一直瞧不上包粽子，出社会以后也一直在做电器生意。”马峰亮告诉记者：“但是父母也和我聊过，我也想了，这门手艺一路传下来，不仅曾是是我们一家人生活的依靠，还是安康人共同的记忆，所以我就下定决心，和妻子把店接手下来，继续传承下去。”

在许多人的印象中，包粽子是门手艺活，虽然看起来很简单，但每一道工序都极为讲究，手法不熟练，包的粽子容易散，叶子没处理好，煮好的粽子就会泛黄，在众多工序中，叶子的处理最为讲究。马峰亮介绍道：“每到这个季节，我们就要去竹园收购叶子，买回来以后把叶子弄展，然后要煮，如果叶子不弄干净，煮出来的粽子就是黄色的，然后再撕成10公分左右宽，剪去多余的部分，配正反两面，配好后还要不断清洗，这样包出来的粽子才是白白的。”

马福禄是马峰亮的父亲，今年已经68岁了，在马福禄的记忆里，自己是1984年开始接手母亲的摊位，一家人以包粽子为生。马福禄说道：“我母亲五十年代就在公社给工人们包粽子吃，那个时候一个粽子4分钱一两粮票，天晴下雨都在外面出摊。”从4分钱到两块钱，马福禄一家人用粽子，看到人安康人生活的日月变迁。

“手艺一直没有变，现在的做法跟以前是一样的，就是吃粽子的糖和原来不一样，原来买糖要用粮票，很不方便，现在加蜂蜜、加糖都很随心。”马福禄说道。

据马峰亮介绍，自己家是专门做粽子的，一年四季都有出售，他说道：“现在点外卖的也多，算上老顾客，平常一天也能卖两三百个粽子，端午这几天是最忙的，一天就能卖四五千个。”除了马峰亮一家人，他的亲戚也都是包粽子能手，每到端午临近，十几个人都会赶来帮忙，包粽子、洗粽叶、淘米……大家分工明确、手艺娴熟。

“粽子不只是端午节的象征，更是咱们安康人的一代记忆，既然接手了，我就决定要好好传承下去，要做就要做好。”马峰亮说道。

华商报记者 程斌 编辑 吴宁